Berrin Bayraktar

İş dışındaki hobilerin nelerdir diye sorsalar, listem içinde yer alacak maddelerden birisi de mutlaka yemek pişirmek ve yeni lezzetler denemek olur. Geçtiğimiz aylarda Michelin yıldızı almaya layık bulunmuş fakat bunu reddetmiş olan dünyanın en ünlü şeflerinden birisi olan Alain Senderens Türkiye’ye geldi. Tabi bir yemek sever ve amatör aşcı olarak kendisiyle yapılan röportajı kaçırmadan okudum. Şefin en önemli özelliklerinden birisi 18. yüzyılda ortaya çıkan ünlü mutfak geleneği ‘Nouvelle Cuisine’in günümüzdeki en önemli temsilcilerinden birisi olması.

Alain Senderens

Bu akımın temel noktası Fransız mutfağına ait klasik yemeklerin kaliteli, yerel ve taze malzemeler kullanılarak geleneksel yöntemlerle pişirilmesi. Tabi bu demek oluyor ki, Şef ve bu akımın öncüsü olan diğerleri, yenilikçi ve yaratıcı ruhlara sahipler. Tabaktaki estetiği yemeklerin tadı kadar önemli bulan Şef, yanında çalışanların da yenilikçi bir ruha sahip olmasını talep ediyor. Böyle bir ruha sahip olmak, bu ruhu beslemek ve yaratıcılığı geliştirmek için de yanında çalışanların sürekli müzelere gitmelerini ve klasik müzik dinlemelerini öğütlüyor. Çünkü o zevklerin gelişebileceğine inanıyor.

Alain Senderens tarafından hazırlanan bir yemek sunumu

Günümüzde hangi mesleği yaparsak yapalım yaratıcı ve yenilikçi olmak adeta işin bir gereği haline geldi. İnsan kaynakları yönetiminde rol alan herkesin farklı görevleri olmakla birlikte demek ki ortak payda ‘yaratıcılık ve yenilikçilik’. İnsan Kaynakları profesyonelleri olarak yaratıcı olmak, yenilikler üretmek için neler yapılabileceğine bir bakarsak:

• Mesleki literatürü okuyun ve kavramsal gelişmeleri takip edin. Pratik teoriden doğar. Teoriye hakim olmak uygulamada daha başarılı olmanızı sağlar. Bir örnek olarak Maslow ihtiyaçlar hiyerarşini bilirseniz, diğer bölümlerden arandığınızda çözmeniz gereken konulardaki önceliklendirmeyi iç güdüsel olarak doğru yaparsınız. Teorinin prensibine göre ‘temel ihtiyaçları karşılanmamış birisi daha üst ihtiyaçlara odaklanmakta zorluk çeker.’ İzin konusundaki sorunu halledilmemiş bir çalışan, müşteriye vereceği hizmeti nasıl daha üst seviyeye çekeceğini düşünmeye daha güç odaklanır.
• ‘En iyi uygulama örnekleri’ni bu bizim şirkette uygulanamaz deyip geçmeyin. Bu örnekler birebir uygulanamasa da, içlerinden bulunduğunuz ortama transfer edebileceğiniz fikirler mutlaka çıkacaktır. Siz yeter ki önerin!
• Rotasyon için her zaman karşınıza fırsat çıkmayabilir. İnsan kaynakları içindeki diğer bölümlerde görev alan arkadaşlarınızın neler yaptığını öğrenmeye çalışın. İş çıktınızın, diğer ekip arkadaşlarınızın yaptığı işlerle nasıl bir etkileşim içinde olduğunu öğrenirseniz aklınıza daha parlak fikirler gelecektir. Örneğin eğitim bölümünde yeni çalışan oryantasyon programını hazırlıyorsanız, işe alım süreçlerini bilmeniz hatta bu süreçte bulunmanız yapacağınız programı daha geniş düşünmenizi ve dolayısıyla yeni çalışanların şirkete daha kısa sürede uyumunu sağlayacaktır.
• İşle özel hayat dengenizi kurarken bir taraftan da özel yaşamınızın işinizi besleyeceğini unutmayın. Bu nedenle yaptığınız sosyal aktivitelerde ve bulunduğunuz sosyal ortamlarda işe dair algılarınızı açık tutmaya devam edin. Örneğin gittiğiniz güzel bir davetin mekanı bir sonraki yılın şirket yeni yıl yemeği için çok uygun olabilir.
• Bol bol kitap okuyun. Sadece kendi alanınızda olması şart değil. İlginizi çeken diğer alanlar, romanlar, öyküler, vb. Bu kendinizi ve yaptığınız işi daha kolay ifade etmenizi sağlayacaktır. Mevlana’nın dediği gibi “Ne kadar bilirsen bil söylediklerin karşındakinin anlayabildiği kadardır.” Bildiklerinizi ve yapacaklarınızın faydasını anlatmak hüner ister.
• Yaptığınız işle ilgili basit de olsa sayısal ve sözel geri bildirimler toplayın. Farklı iş birimlerinde çalışanların organizasyona dair farklı algıları olur. Bunları öğrenmek için görüşmeleriniz esnasında aldığınız sözel geri bildirimler iyi bir kaynaktır. Örneğin satış departmanında çalışan bir iş arkadaşınız, sizin daha önce farketmediğiniz bir konudaki gözlemini ya da bir fikrini cömertce size sunuverir. Biraraya getirdiğiniz rakamsal verilerden okuduğunuz bir trend, aksiyon noktalarınızı oluşturmanızı sağlayabilir.

Tekrar Alain Senderens’e gelirsek; o bugünlerde ne mi yapıyor? Kendisi yemek kadar edebiyata da düşkün. Şu anda bir Osmanlı sultanının hayatını okuyor. Gördüğü her yerden ve her şeyden ilham almaya devam ediyor, kafasında durmadan fikirler uçuşuyor ve seksen iki yaşındaki bu yaratıcı adamın hala düşünebildiği tek şey mutfak!

Görseller: Google Images